Kolumbia Cerro Alto (espresso)
Ten lot jest mieszanką ziaren z małych farm regionu Cerro Alto obszaru Caldono. Ulokowanie geograficzne tych farm jest ściśle związane z łańcuchem górskim i zachodnimi wzgórzami składającymi się z naturalnie urzyźnionych ziem, wbogaconych wulkanicznymi popiołami, które tradycyjnie służą pod uprawę kaw już od 60 lat.
Kooperatywa COMEP CAFE, z siedzibą w Piendamo, Cauca, została założona w 2010 r. Rolnicy sadzą tu odmiany Castillo, Tambo i Colombia na farmach o powierzchni 1-2 ha. Wiśnie kawowca oddzielane się od pestki za pomocą depulpera, następnie ziarna fermentuje się na sucho w kaflowych zbiornikach przez noc od 12 do 16 h. Później kawy suszy się przez 7–10 dni na łożach z zadaszeniem.
Kawa oceniona przez importera na poziomie 86,5/100 punktów w skali Specialty Coffee Association (SCA).
Najlepiej spożyć przed upływem 4 miesięcy od daty palenia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Opis sensoryczny | kwiat pomarańczy, słodkie cytrusy |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Kolumbia |
| Gatunek | arabika |
| Jakość | specialty |
| Punktacja w skali SCA | 86.5/100 |
| Zbiór | 2020 |
| Region | CERRO ALTO, CALDONO, CAUCA |
| Kooperatywa | COMEP CAFE |
| Odmiana | COLOMBIA & CASILLO, TAMBO |
| Metoda obróbki | Washed |
| Wysokość upraw | 1600-1800 m n.p.m. |
| Importer | Falcon Specialty |
Podobne produkty
Brazylia Diamond (espresso)
Brazylia Diamond jest bazą do blendów espresso lub jako klasyczny single origin pod espresso. Jest to kawa o znikomej kwasowości i gęstej konsystencji, idealnie nadaje się do ekspresów automatycznych. Naza brazylia Diamond jest mieszanką arabik – dzięki temu importer uzyskuje w pełni powtarzalny profil samkowy z roku na rok. Brazylia Diamond pochodzi z różnych farm …
Rwanda Ngoma (espresso)
Ziarna tej kawy pochodzą ze stacji obróbki Ngoma, blisko mista Kavumu. Farmerzy, którzy sprzedają wiśnie kawowca do tej stacji zwykle mają małe połacie ziemi z około 200 drzewkami wiśni kawowca. Rolnicy i ich rodziny zbierają ręcznie tylko dojrzałe wiśnie kawowca, które później dostarczają do stacjii obróbki. Kawa oceniona przez importera na poziomie 87/100 punktów w …
Rwanda Ngoma (metody przelewowe)
Ziarna tej kawy pochodzą ze stacji obróbki Ngoma, blisko mista Kavumu. Farmerzy, którzy sprzedają wiśnie kawowca do tej stacji zwykle mają małe połacie ziemi z około 200 drzewkami wiśni kawowca. Rolnicy i ich rodziny zbierają ręcznie tylko dojrzałe wiśnie kawowca, które później dostarczają do stacjii obróbki. Kawa oceniona przez importera na poziomie 87/100 punktów w …
Gwatemala Erika Sanchez (metody przelewowe)
Erika Sanchez jest właścicielką 2,5 hektarowej farmy w okręgu San Antonio Huista w Huehuetenango o nazwie La Montana. Farma jest zasiewana odmianami Caturra, Bourbon i Pache. Erika należy do związku Red de Mujeres, organizacji kobiet farmerek. Na farmie używa tylko organicznych nawozów, które wytwarza samemu. Jej metoda fermentacji kawy jest dosyć unikatowa, pozwala kawie na …
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.