Kolumbia Cerro Alto (espresso)

Kod produktu: KO-CA-ESPRESSO Kategorie: , Tagi: ,

Ten lot jest mieszanką ziaren z małych farm regionu Cerro Alto obszaru Caldono. Ulokowanie geograficzne tych farm jest ściśle związane z łańcuchem górskim i zachodnimi wzgórzami składającymi się z naturalnie urzyźnionych ziem, wbogaconych wulkanicznymi popiołami, które tradycyjnie służą pod uprawę kaw już od 60 lat.
Kooperatywa COMEP CAFE, z siedzibą w Piendamo, Cauca, została założona w 2010 r. Rolnicy sadzą tu odmiany Castillo, Tambo i Colombia na farmach o powierzchni 1-2 ha. Wiśnie kawowca oddzielane się od pestki za pomocą depulpera, następnie ziarna fermentuje się na sucho w kaflowych zbiornikach przez noc od 12 do 16 h. Później kawy suszy się przez 7–10 dni na łożach z zadaszeniem.

Kawa oceniona przez importera na poziomie 86,5/100 punktów w skali Specialty Coffee Association (SCA).

Najlepiej spożyć przed upływem 4 miesięcy od daty palenia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Opis sensoryczny

kwiat pomarańczy, słodkie cytrusy

Kraj pochodzenia

Kolumbia

Gatunek

arabika

Jakość

specialty

Punktacja w skali SCA

86.5/100

Zbiór

2020

Region

CERRO ALTO, CALDONO, CAUCA

Kooperatywa

COMEP CAFE

Odmiana

COLOMBIA & CASILLO, TAMBO

Metoda obróbki

Washed

Wysokość upraw

1600-1800 m n.p.m.

Importer

Falcon Specialty

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “Kolumbia Cerro Alto (espresso)”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *