Erika Sanchez jest właścicielką 2,5 hektarowej farmy w okręgu San Antonio Huista w Huehuetenango o nazwie La Montana. Farma jest zasiewana odmianami Caturra, Bourbon i Pache. Erika należy do związku Red de Mujeres, organizacji kobiet farmerek. Na farmie używa tylko organicznych nawozów, które wytwarza samemu. Jej metoda fermentacji kawy jest dosyć unikatowa, pozwala kawie na dłuższą, suchą fermentację w kontrolowanych warunkach w celu zaakcentowania owocowych posmaków.
.
Organizacja Red de Mujeres obejmuje 5 regionów Huehuetenango i liczy aż 830 kobiet, producentek kawy. Wszystkie kobiety tutaj są albo wdowami po 36 letniej wojnie domowej albo zostały porzucone przez mężów podczas kryzysu na rynku kawy w latach 2001-2004. Dzięki pomocy ACODIHUE mogły ponownie dołączyć do rynku kawy i międzynarodowych kupców. . .
Kawa oceniona przez importera na poziomie 86,5/100 punktów w skali Specialty Coffee Association (SCA).
Najlepiej spożyć przed upływem 4 miesięcy od daty palenia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Opis sensoryczny | ciemna czekolada, skórka limonki, truskawka |
---|---|
Kraj pochodzenia | Gwatemala |
Gatunek | arabika |
Jakość | specialty |
Punktacja w skali SCA | 86,5 |
Zbiór | 2021 |
Region | Huehuetenango, San Antonio Huista |
Farma | La Montana |
Właścicielka farmy | Erika Sanchez |
Odmiana | Bourbon, Caturra |
Metoda obróbki | przedłużona fermentacja, Washed |
Wysokość upraw | 1700-1950 m n.p.m. |
Importer | Falcon Specialty |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.