Gwatemala Erika Sanchez (metody przelewowe)

Kod produktu: GW-ES-PRZELEW Kategorie: , Tagi: ,

Erika Sanchez jest właścicielką 2,5 hektarowej farmy w okręgu San Antonio Huista w Huehuetenango o nazwie La Montana. Farma jest zasiewana odmianami Caturra, Bourbon i Pache. Erika należy do związku Red de Mujeres, organizacji kobiet farmerek. Na farmie używa tylko organicznych nawozów, które wytwarza samemu. Jej metoda fermentacji kawy jest dosyć unikatowa, pozwala kawie na dłuższą, suchą fermentację w kontrolowanych warunkach w celu zaakcentowania owocowych posmaków.

Organizacja Red de Mujeres obejmuje 5 regionów Huehuetenango i liczy aż 830 kobiet, producentek kawy. Wszystkie kobiety tutaj są albo wdowami po 36 letniej wojnie domowej albo zostały porzucone przez mężów podczas kryzysu na rynku kawy w latach 2001-2004. Dzięki pomocy ACODIHUE mogły ponownie dołączyć do rynku kawy i międzynarodowych kupców.

Kawa oceniona przez importera na poziomie 86,5/100 punktów w skali Specialty Coffee Association (SCA).

Najlepiej spożyć przed upływem 4 miesięcy od daty palenia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Opis sensoryczny

ciemna czekolada, skórka limonki, truskawka

Kraj pochodzenia

Gwatemala

Gatunek

arabika

Jakość

specialty

Punktacja w skali SCA

86,5

Zbiór

2021

Region

Huehuetenango, San Antonio Huista

Farma

La Montana

Właścicielka farmy

Erika Sanchez

Odmiana

Bourbon, Caturra

Metoda obróbki

przedłużona fermentacja, Washed

Wysokość upraw

1700-1950 m n.p.m.

Importer

Falcon Specialty

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “Gwatemala Erika Sanchez (metody przelewowe)”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *