Gwatemala Erika Sanchez (metody przelewowe)
Erika Sanchez jest właścicielką 2,5 hektarowej farmy w okręgu San Antonio Huista w Huehuetenango o nazwie La Montana. Farma jest zasiewana odmianami Caturra, Bourbon i Pache. Erika należy do związku Red de Mujeres, organizacji kobiet farmerek. Na farmie używa tylko organicznych nawozów, które wytwarza samemu. Jej metoda fermentacji kawy jest dosyć unikatowa, pozwala kawie na dłuższą, suchą fermentację w kontrolowanych warunkach w celu zaakcentowania owocowych posmaków.
.
Organizacja Red de Mujeres obejmuje 5 regionów Huehuetenango i liczy aż 830 kobiet, producentek kawy. Wszystkie kobiety tutaj są albo wdowami po 36 letniej wojnie domowej albo zostały porzucone przez mężów podczas kryzysu na rynku kawy w latach 2001-2004. Dzięki pomocy ACODIHUE mogły ponownie dołączyć do rynku kawy i międzynarodowych kupców. . .
Kawa oceniona przez importera na poziomie 86,5/100 punktów w skali Specialty Coffee Association (SCA).
Najlepiej spożyć przed upływem 4 miesięcy od daty palenia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Opis sensoryczny | ciemna czekolada, skórka limonki, truskawka |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Gwatemala |
| Gatunek | arabika |
| Jakość | specialty |
| Punktacja w skali SCA | 86,5 |
| Zbiór | 2021 |
| Region | Huehuetenango, San Antonio Huista |
| Farma | La Montana |
| Właścicielka farmy | Erika Sanchez |
| Odmiana | Bourbon, Caturra |
| Metoda obróbki | przedłużona fermentacja, Washed |
| Wysokość upraw | 1700-1950 m n.p.m. |
| Importer | Falcon Specialty |
Podobne produkty
Honduras Yolanda Urrea Arita (metody przelewowe)
Pani Yolanda jest właścicielką farmy El Triunfo, która znajduje się na terenach Las Pacayas, w obszarze Corquin, Copan. Zawiaduje swoją farmą z pomocą męża Luisa i trzech synów studiujących rolnictwo. Farma ma zaledwie 2 hektary i w większości jest wciąż pierwotnie zalesiona, gdyż pani Yolanda wierzy, że kluczem do jakości jest synergia roślin kawowca z …
Brazylia Diamond (espresso)
Brazylia Diamond jest bazą do blendów espresso lub jako klasyczny single origin pod espresso. Jest to kawa o znikomej kwasowości i gęstej konsystencji, idealnie nadaje się do ekspresów automatycznych. Naza brazylia Diamond jest mieszanką arabik – dzięki temu importer uzyskuje w pełni powtarzalny profil samkowy z roku na rok. Brazylia Diamond pochodzi z różnych farm …
Rwanda Ngoma (metody przelewowe)
Ziarna tej kawy pochodzą ze stacji obróbki Ngoma, blisko mista Kavumu. Farmerzy, którzy sprzedają wiśnie kawowca do tej stacji zwykle mają małe połacie ziemi z około 200 drzewkami wiśni kawowca. Rolnicy i ich rodziny znierają ręcznie tylko dojrzałe wiśnie kawowca, które później dostarczają do stacjii obróbki. Kawa oceniona przez importera na poziomie 87/100 punktów w …
Peru Saul Menor Taica (metody przelewowe)
Saul Menor Taica jest właścicielem 4 hektarów ziemi w rejonie San Francisco w okręgu Huabal. Nasz importer Falcon Specialty od dwóch lat jest jednym z pierwszych partnerów producenta. Saul jest otwarty na zmiany i rozwój. W ciągu dwóch lat Saul znacznie ulepszył proces segregacji wiśni kawowca – dzięki temu punktacja jego kaw wzrosła, a największą …
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.